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Le origini del cedro
Il cedro è originario delle colline pedemontane dell'Himalaya e sembra che si sia fatto strada da sud-est verso il vicino Oriente attraverso la Persia, il Mediterraneo orientale e infine attraverso il bacino del Mediterraneo e l'Europa. Le prime prove sostanziali della coltivazione del cedro p...
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Il Cedro in ambito medico
Il cedro (Citrus medica) è una pianta da frutto con molte proprietà valide in ambito medico. I principali composti bioattivi presenti sono iso-limonene, citrale, limonene, fenolici, flavononi, vitamina C, pectina, linalolo, decanal e nonanale, che rappresentano diversi benefici per la s...
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Il Cedro
Il cedro è un arbusto o un albero piccolo e sempreverde che cresce fino a 4 metri di altezza. È considerata una pianta delicata e la più tenera delle specie di Citrus coltivate
La pianta produce un frutto commestibile, sebbene sia molto acido e sia più comune...
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Cucinare con il cedro
Il cedro è iun importante membro della famiglia degli agrumi, sebbene un po' misterioso in quanto non molti lo usano e ne conoscono le proprietà.
Sembra un limone con una buccia ruvida e spessa.
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Olio di Cedro
L'olio di cedro è ottenuto dal frutto del cedro attraverso il processo di pressatura a freddo e idrodistillazione. Tuttavia, l'olio viene estratto anche dalle sue foglie e dalla buccia. Durante la spremitura a freddo, la frutta viene pressata con una pressa d'acciaio.
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Il Cedro Candito
Un cedro fresco da 240 g produrrà circa una tazza (250 g) di pezzi di cedro candito. È possibile ridimensionare la ricetta in su o in giù di conseguenza, a seconda di quanti cedri si possiedono. Il consiglio che diamo è di candire non più di quattro cedri in un unica volta; se ne avete di più, conservateli e ripetete il processo successivamente.
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